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餐饮管理知识:餐饮店员工记住客户的姓名几个方法

来源:北京快乐8www.gopanfeh.com │  网站编辑:黑谷 │  发表时间:2018-11-28 15:51

在工作中准确地记住客人的名字是对客人一种更大的重视,也是提高客户满意度、餐饮店的美誉度的几个好办法之一,对于我们自身的素质都有着极大的促进作用, 在工作中我总结了几个办法,现在和大家分享:
  
  1、多问
  
  老员工和 在餐饮店工作时间长,认识的客人也多,因此对于新员工要多问,如果一个客人大家都不认识、必要时可以有礼貌地问:“先生,请问您贵姓?”
  
  2、多称呼
  
  一旦知道客户的名字,就应反复利用各种机会,用名字来称呼客人,这样有助于记住客人的名,
  
  例:李总,你的菜马上就来。李总您今天消费了2886元。
  
  3、多联想
  
  记住客户的面貌和身体特征进行联想,并设法和他的姓名联系在一起,
  
  例:当接待处的刘哗过来时,我亲切的叫了一声刘姐好,当她走后,我对新员工说,她是接待处刘哗是餐饮店的常客你一定要认识她,他的名字好记,你就想像她的样子“他每天赶着一头牛在餐饮店花天酒地”。结果我说一次那位新员工就记往客人的名字。
  
  4、回想
  
  要下班时,我会及时回想今天服务的几个客人他的面貌等信息和自己所给予的服务,并再次和姓名联系在一起进行在一起的联想;
  
  例:下班时会想,今天给李总做了啥个性化服务?他有啥爱好?他喜欢啥样的话、、、、
  
  5、记下
  
  俗话说的好,好记星不如难笔头,自己用一个本子把客户的各种特征和姓名联系起来,把他们的爱好都记下来,时间长了不但是餐饮店的财富也是自己的财富
  
  以上五点只是个人的一点经验,无论啥办法 关键是用心,只要我们有一颗负责的心那么这点多余的工作又算啥呢?因此在工作还有更多符合餐饮店工作实际情况的手段和办法在等待我们继续更新只有解决好每一个服务难题,我们的服务才会一天比一天好。

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