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餐饮开店筹备:洋快餐选址对创业者的几点思考

来源:www.gopanfeh.com │  网站编辑:黑谷 │  发表时间:2018-11-14 09:47

洋快餐在我国的发展步伐无疑是飞速的,而如今也几乎没有孩子不知道麦当劳叔叔、肯德基爷爷等。有人说,这是洋快餐的本土化方案带来的结果。确实有这方面的原因,洋快餐会根据当地人的口味适当调整自己的配方,但只是一小部分,不管到哪里,它都有自己的特色。但本土化只是他成功的一个方面,洋快餐 成功的地方在于选址,它只选择在适合自己特色生存的地方开餐饮店,所以它的每个餐饮店都非常成功。
  
  以先标准后本土的思想建立的洋快餐,首先寻找适合自己定位的目标市场作为餐饮店址,再根据当地情况适当调整。他们不惜重金、不怕浪费更多的时间在选址上。但他们一般不会花巨资去开发新的市场,而是去寻找适合自己的市场;不会认为哪里都有其发展的空间,而是选择尽可能实现完全拷贝母餐饮店的餐饮店址。用一个形象的比喻来说,他们不会给每个人量体裁衣,他们需要做的只是寻找能够穿上他们衣服的人。
  
  连锁企业发展的标志就是规模扩张,它的前提是总部统一控制发挥整体优点,而实现这一目标的 步就是通过选择合适的餐饮店址,进行更大限度的拷贝,使分餐饮店更加标准化,使总部经营管理更加简单化。洋快餐连锁经营发展成功的三个优选条件是"选址、选址、选址",他们就是要选择目标市场以加快连锁经营度的步伐。
  
  地点是餐饮经营的首要因素,餐饮连锁经营也是如此。连锁餐饮店的正确选址,不仅是其成功的先决条件,也是实现连锁经营标准化、简单化、专业化的前提条件和基础。
  
  商圈的成熟度和稳定度也非常重要。比如规划局说某条路要开,在啥地方设立地址,将来这里有可能成为成熟商圈,但肯德基一定要等到商圈成熟稳定后才进入,例如说这家餐饮店3年以后效益会多好,对现今没有帮助,这3年难道要亏损?肯德基投入一家餐饮店要花费好几百万元,当然不会冒这种险,一定是比较稳健的原则,保证开一家成功一家。
  
  洋快餐的选址要诀,其实对我们的个人投资者来说也有不少的借鉴意义。虽然我们不可能像他们一样做那么多繁杂的测算,但其许多有益的思路还是值得我们学习的,能够让我们自己经营商铺选址时把握得更加准确。
  
  众所周知,选址是成功关键的因素,业内有句名言:"门餐饮店 重要的是啥, 是选址,第二是选址,第三还是选址",可见选址的重要性。成功的选址系统是企业核心竞争力之一,但受专业及经验限制,国内餐饮企业选址的成功率一直不高,通过咨询及接触,我们总结多数企业选址时主要存在以下三个层面的困惑:
  
  1、连锁企业选址凭感觉,没有科学依据,风险非常大。
  

  2、成熟商圈餐饮店址很难获得,缺少投资收益预估,导致决策失败。
  
  3、缺少系统和规范,选址成为扩张时更大难题。
  

   种企业选址凭感觉的情况常出现在小门餐饮店中,老板凭多年经验和直觉来判断餐饮店址,往往说不清楚道不明白,成败多归咎风水问题,说起自身选址经验,多半是有缘或有感觉,没有科学依据,风险非常大。
  
  第二种情况已有一定的选址标准和经验,也注重有方案选址,占据有利位置,但往往旺铺是一铺吃三代,很少转手,成熟商圈的餐饮店址更是千金难求,租金、押金高昂,选择餐饮店址时如不能准确预估投资收益,租金成本高于本行业利润率,将导致门餐饮店经营失败。另有一种类型,某些为了降低成本或避开强势竞争实现"农村包围城市"方案,选择次商圈。
  
  

餐饮开餐饮店筹备:洋快餐选址对创业者的几点思考


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