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分析网络大数据,餐饮人新一年该做什么渠道的推广?

来源:www.gopanfeh.com │  网站编辑:黑谷 │  发表时间:2019-06-17 09:06

餐饮竞争激烈,除了基本的产品、服务和环境剩下的就是网络战了,现在是网络的时代,大数据的时代,分析数据也成为我们餐饮人的新一课时,大数据可以帮我们指出最正确最有效果的方向,分析网络大数据,餐饮人新一年该做什么渠道的推广?

分析网络大数据,餐饮人新一年该做什么渠道的推广?

回归根本

 

最近在和一个餐饮老板沟通时,对方问了我一个问题:“平时没有看到海底捞做什么营销活动,味道也很一般,他们怎么天天排队?”这个问题有意思,背后的逻辑更有意思。

海底捞不是没有做营销,而是做的更极致。作为一家价值观输出“神级”头部企业,它已经围绕自身战略定位,在泛媒体和店面将海底捞的价值观推到了极致,敢问国内还有几个没有人没有被它洗脑。消费海底捞的人都是在为品牌价值认同买单。海底捞的营销学不了,对你也无用,因为你不是海底捞。你只能做自己,找到自己的根本问题,匹配适合自己的营销推广模式。

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笔者认为有三个根本问题需要先解决,这三个根本问题为(1WHO2WHAT):

 

1。 (WHO)你餐厅的主流客群是谁?是一群什么年龄、收入、职业、消费需求和习惯等的人认可并持续在你的店内消费。

 

2。 (WHAT)你餐厅对客户来说意味着什么?主流客群在你餐厅能够体验到的独特、差异化满足是什么。

 

3. (WHAT)你餐厅主流客群媒介行为习惯是怎样的?主流客群平时主动、被动在哪里接触和记忆你餐厅的信息,并能产生行为。

 

正好前两天,一家进入成都快3个月的连锁品牌找我们做精准营销。见面前我和团队做了一个基础的研究,发现该品牌目前在成都遇到了三个根本问题:在众多竞品且同质化竞争市场,作为后来者居然没有明确的客群定位;由于没有客群定位,产品、装修和场景互动设计无支撑,基本延续5年以前的套路;过时套路对年轻客群没有吸引力,导致门店客流量小,年龄结构老化。导流,自然成为该品牌当下最急迫想做的事情。虽然可以通过大数据分析,帮助客户实施精准营销投放,但是面对这样的客户却无从下手。所以标准逻辑应该是:先通过大数据解决(1WHO2WHAT),然后再根据精准数据设计能够打动客群的内容、投放渠道、呈现方式和时段。不是基于数据洞察用户为基础,根据用户需求关注、渠道使用习惯和呈现关注进行投放的,不管用什么先进平台,都容易被客户屏蔽或忽略。

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数据分析精准匹配

 

接下来笔者将通过大数据分析,带领大家了解一下2018年消费客群餐饮信息获取渠道大数据。希望能够对在营销投放中迷茫的各位带来帮助:全国客群泛餐饮消费大数据——消费餐饮时主动获取餐饮资讯的渠道数据美团在各个年龄段的使用比重都非常大,几个年龄区间都超过了大众点评。这样的数据充分说明广大消费客群在消费餐饮时,价格成为最核心的关注点。在我们很多项目中发现,消费客群普遍喜欢关注平台上的商家优惠、活动信息,客户初次尝试,优惠券和活动有非常明显的导流作用。同时大部分客群,尤其女性用户到店消费时,很关注餐厅是否有优惠券、活动。所以在今天只要一家餐厅需要流量,不管是哪个年龄段的客群,只要是大众消费定位,这两个平台你没有办法不上。其中我们还可以看到18-34岁人群对美团和大众点评依赖度最高;18-24岁人群通过朋友圈获取餐饮信息,明显高于其他年龄段。如果你的餐厅主要客群是这个年龄段人群,那么朋友圈分享、朋友圈广告、朋友圈裂变就会是一个好的推广选择。这个数据也充分证明凑够9张图的网红餐饮为什么对年轻人吸引力如此巨大。想在朋友圈渠道有所作为,就必须打造有卖相的菜品和环境;越来越多18-24岁人群,正在通过门店信息做出餐饮消费决策。笔者今年很早就在讲,门店截流的重要性正在逐渐提高,打造有颜值和氛围,同时人气旺的餐厅,对于吸引路过的90后将越来越有用。虽然大家都不喜欢排队,但是排队却成为大家最快速直接判断餐饮的标准;抖音很火,餐饮玩抖音的也很多,像海底捞、集渔等品牌的抖音也玩的非常好,对于吸粉和扩大品牌认知度有非常大的帮助,但是却并不是当下能够直接转化流量的有效工具。消费客群在主动获取餐饮信息时,抖音的转化逻辑还没有建立。所以提醒各位餐饮老板,再好的工具也有局限性,要用对对方。年龄越大越相信口碑,如果你定位客群年龄偏大,口碑营销将会是你不能回避的营销渠道。做好菜品和服务,通过口碑传播带来客流,也许你不能开很多家店,流量也不会突然很大,但是你的店会平稳向上,良性经营。80%的餐饮务实的活法,应该努力找到自己细分定位,做好菜品和服务,靠口碑过滋润小日子,大生意只有少数有实力的企业能玩。


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