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餐饮管理知识:餐饮店企业怎么使用个性理论进行市场细分

来源:www.gopanfeh.com │  网站编辑:黑谷 │  发表时间:2018-11-19 15:15

在使用个性理论方面,现代研究者主要集中在消费者购买行为上,视购买行为为消费者个性的反映和延伸。他们通常先通过市场调研,进行市场细分,探寻潜在购买者的个性,确定产品的个性和形象;然后通过产品以及商标或品牌,在消费者心目中留下特定的个性色彩。企业还在产品设计和广告宣传中树立鲜明和积极的个性特征,以此来赢得相应消费者的认同和喜爱。
  
  例如,美国有家啤酒厂经过广泛的研究,发现饮酒者大致可以分为四类,而且他们具有特有的个性特征。
  
   类:应酬型饮酒者
  
  个性特征:成就需要较强,试图通过操纵别人而获得自己的所需,渴望成功或不断提高,多为年轻人。
  
  饮酒模式:有控制的饮酒者,有时会醉,但不会上瘾,多于周末假日在社交场合同朋友饮酒。饮酒是一种获得社会接纳交际的方法。
  
  第二类:补偿型饮酒者
  
  个性特征:对他人的需要关心、负责,愿为适应他人的需要而牺牲自己的抱负,多为中年人。
  
  饮酒模式:有控制的饮酒者,偶尔会醉,主要在工作完成之后同几个亲密朋友饮酒,把饮酒看成是对他人作出牺牲的一种酬赏。
  
  第三类:消愁型饮洒者
  
  个性特征:对他人的需要敏感,通常是个失败者,责备自己一事无成。
  
  饮酒模式:喝得很多,尤其是在有成就压力的时候,时常失去控制而喝得大醉,甚至酗酒成癖。将饮酒当为一种逃避方式。
  
  第四类:放纵型饮酒者
  
  个性特征:通常不太关心他人,以自我为中心,并把自己的失败归咎于他人,缺少同情心。
  
  饮酒模式:喝得很多,经常烂醉,爱酒如命,把饮酒当做是一种逃避现实的办法。
  
  在弄清上述四类饮酒者的关系因素之后,研究者便能针对饮酒者不同的人格特征,确定适当的广告信息和传播模式,从而有效地打动不同类型的饮酒者,结果该厂的啤酒销路大增。
  
  使用个性理论,希望一些餐饮店企业在个性化管理餐饮市场细分方面也取得一定的成效。

餐饮管理知识:餐饮店企业怎么使用个性理论进行市场细分


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