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餐饮开店筹备:餐饮经营者如何做好开业前的市场调研

来源:www.gopanfeh.com │  网站编辑:黑谷 │  发表时间:2018-11-14 10:58

随着市场经济的搞活,现代经济的飞速发展,市场营销被越来越广泛地使用于各个领城。如果想做好一个经营者,就必须学习并掌握这种营销、策划、调研的办法。这对你的经营是至关宜要的。下面,我们介绍两种简单的调研办法:
  
  ①询问调查法:通过设计简单的问题,比如问卷的方式,对调查对象进行调查。
  
  ②观察调查法:主要是在不面向当事人的情况下,暗中对调查对象进行直接观察。
  
  通过市场调研,可以尝试做一些 初的计划:估算开业日期、餐饮店座位数、人均消费额,同时准备选择更佳餐饮店的位置。
  
  学会了这些办法以后,我们就可以对许多相关联的因素进行深入细致的分析了。
  
  1、调查分析餐饮店经营环境
  
  要在某地开餐饮店,必须对周围的大环境进行系统的观察与分析。
  
  2、调查分析潜在的客源情况
  
  对潜在的客源群体进行分析,有助于确定经营项目。潜在的客源情况主要包括:
  
  ①消费者希望你开啥样的餐饮店?
  
  ②消费者希望你的餐饮店经营啥?
  
  ③适合本地消费者的营业时间。
  
  ④本地消费者的消费水平怎么?
  
  ⑤女士对餐饮店服务的影响怎么?
  
  ⑥少数民族分布情况及饮食特点。
  
  ⑦消费者对娱乐有哪些要求?
  
  3、调查分析竞争对手
  
  要想做到“知己知彼,百战不殆”,必须对该地区方圆几公里内的大小餐饮店有一个全面的了解与分析,更好能掌握他们的价格设计与菜单设计。同时,你还需要调查有无其他正在形成或潜在的竞争对手。

餐饮开餐饮店筹备:餐饮经营者如何做好开业前的市场调研


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