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餐饮管理知识:3年无人离职这家餐饮企业是这样管理员工的!

来源:www.gopanfeh.com │  网站编辑:黑谷 │  发表时间:2018-11-28 15:50

为啥好员工都是别人家的?为啥刚培训完员工,回来就要离职?员工招不到,留不住,这是大多数餐饮企业面临的难题。怎么管理员工,留住员工,薪酬要有,关怀更不能少。
  
  这是一家员工三年无人离职的餐饮企业总结的新员工管理办法,这10个做法都很简单,但更多的是“入情入理”,用细微的方式去打动人的内心深处。
  
  新员工面临的问题:
  
  1、陌生的脸孔环绕着他。
  
  2、对新工作是否有能力做好而感到不安。
  
  3.对于新工作的意外事件感到胆怯。
  
  4.不熟悉的噪音使他分心。
  
  5.对新工作有力不从心的感觉。
  
  6.不熟悉餐饮店法令规章。
  
  7.对新工作环境陌生。
  
  8.他不知道所遇的上司属那一类型。
  
  9.害怕新工作将来的困难很大。
  
  一、友善的欢迎
  
  主管人员去接待新进雇用人员时,要有诚挚友善的态度。
  
  使他感到你很高兴他加入你的单位工作,告诉他你的确是欢迎他的,与他握手,对他的姓名表示有兴趣并记在脑海中,要微笑着去欢迎他。
  
  给新进人员以友善的欢迎是很简单的课题,但却常常为主管人员所疏忽。
  
  二、介绍同事及环境
  
  新进人员对环境感到陌生,但如把他介绍与同事们认识时,这种陌生感很快就会消失。
  
  当我们置身于未经介绍的人群中时,大家都将是怎么的窘困,而新进人员同样地也感到尴尬,不过,如把他介绍给同事们认识,这个窘困就被消除了。
  
  友善地将餐饮店环境介绍给新同事,使他消除对环境的陌生感,可协助其更快地进入状态。
  
  三、使新进人员对工作满意
  
  更好能在刚开始时就使新进人员对工作表示称心。
  
  这并不是说,故意使新进人员对新工作过分主观,但无论怎么要使他对新工作有良好的印象。
  
  回忆一些当你自己是新进人员时的经验,回忆你自己 初的印象,记忆那时你是怎么的感觉,然后推己及人,以你的感觉为经验,在新进人员参加你单位工作时去鼓励和帮助他们。
  
  四、与新进人员做朋友
  
  以诚挚及协助的方式对待新员工,可使其克服许多工作之初的不适应与困难,如此可降低因不适应环境而造成的离职率。
  
  五、详细说明餐饮店政策和法规

  
  新进人员常常因对餐饮店的政策与法规不明了,而造成一些不必要的烦恼及错误,所以新进人员报到之初,为使他感到愉快使其有宾至如归的感觉, 件必须做的事,就是让他明白与他有关的餐饮店各种政策及规章,然后,他将知道餐饮店对他的期望是啥,以及他可以对餐饮店贡献些啥。
  
  六、以下政策需仔细说明
  
  1.发薪办法
  
  2.升迁政策
  
  3.安全法规
  
  4.休假规章
  
  5.员工福利手段
  
  6.工作时间及轮值规则
  
  7.旷工处分办法
  
  8.冤屈申诉的程序
  
  9.劳资协议
  
  10.解雇的规定
  
  11.在职雇员行为准则
  
  上述政策务必于开始时,即利用机会向新员工加以解释。
  
  七、怎么解释餐饮店政策
  
  对新进人员解释有关餐饮店政策及规章时,必须使他认为对他们是公平的一种态度。假如主管人员对新进人员解释规章,使他们认为规章的存在处处在威胁着他们时,那他对他的新工作必不会有好的印象。所有餐饮店的政策及规章都有其制定的理由,主管人员应将这些理由清楚地告诉他们。
  
  去向新进人员坦诚及周到地说明餐饮店政策及其制订的理由,是主管人员的责任,这是建立劳资彼此谅解的 个步骤。
  
  八、给予安全训练
  
  配合新进人员的工作性质与工作环境,提供其安全指导原则,可避免意外伤害的发生。安全训练的内容是:
  
  (1)工作中可能发生的意外事件。
  
  (2)各种事件的处理原则与步骤。
  
  (3)仔细介绍安全知识。
  
  (4)经由测试,检查人员对"安全"的了解程度。
  
  2.有效的安全训练可达到以下目标:
  
  (1)新进人员感到他的福利方面,已有肯定的保证。
  
  (2)建立善意与合作的基础。
  
  (3)可防止在工作上的浪费,以免造成意外事件。
  
  (4)人员可免于时间损失,而增加其工作能力。
  
  (5)可减少人员损害补偿费及医药服务费用的支出。
  
  (6)对建立餐饮店信誉极有帮助。
  
  九、解释给薪计划
  
  新进人员极欲知道下列问题:
  
  1.何时发放薪金。
  
  2.上下班时间。
  
  3.何时加班,加班工作能赚多少钱?
  
  4.发放薪金时,希望知道在保险、公共安全等不同的项目上已扣除多少?
  
  5.额外的红利怎么。
  
  6.薪水调整情况怎么。
  
  7.薪金在何处领取。
  
  8.怎么才能增加工资所得。
  
  9.人事部门负责处理的事务为何。
  
  10.休假、请假的规定。
  
  因此把餐饮店给薪方案详细地告诉新进人员,可提升员工士气,提高进取心,同时亦可避免莫须有的误会。
  
  十、升迁计划说明
  
  几乎不可能有人会满足 初工作或原来职务而不思上进的。所以工作上晋升的机会对新进人员而言是十分重要的,也务必于人员初进餐饮店时即加以说明。但切记不作任何肯定的承诺,以免将来所雇用人员不适任时,而导致承诺不能兑现的困扰。
  
  以下是适当的说明内容:
  
  1.对新进人员解释,单位内同事们已有些啥成就,同时他们遵循些啥办法在做。
  
  2.很坦白的告诉他,晋升是根据工作表现而定的。
  
  3.使他了解,若要有能力处理较难的工作,必须先有充分的准备功夫。
  
  4.提供一些建议,若要获得升迁的机会,必须做哪些准备。
  
  5.很清楚地说明,晋升并不能由偏袒或徇私员而获得。
  
  6. 升迁之门对好员工是永远开着的。

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